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  • Paola Reyes

Pescado con vegetales asiáticos




Este plato es delicioso y súper sencillo. Lo haces en menos de 30 minutos y parece que te hubiese tomado mil horas. Además, tiene mil vegetales asique no necesitas hacer otro plato de vegetales si estás corta de tiempo.


Puedes hacerlo con brócoli o brocollini y si no encuentras hongos oyster, puedes ponerle shiitake o crimini. Acompáñalo con un arroz sencillito, quinoa o farro. TOP TOP almuerzo o cena.


Ingredientes:

4 filetes de corvina, pargo o cobia

1 tazas de brócoli en florets

1 paquete de hongos oyster rebanados

½ taza de cebollina picada (parte blanca)

4 cds de aceite de aguacate

3 cds de Tamari

1/2 cdta de aceite de sésamo

1.5 cda de semillas de sésamo

1 cda de sirope de maple

1 cda de jengibre rallado

1 cda de ajo machacado





Procedimiento:

  1. Ralla el ajo y el jengibre muy finito.

  2. En un sartén, a fuego medio, agrega 2 cds de aceite de aguacate y vierte los brócolis.

  3. Revuelve para que se empiecen a cambiar de color y agrega los hongos.

  4. Cuando los hongos estén a punto de dorarse, agrega el ajo y jengibre y revuelve.

  5. Inmediatamente agrega 2 cds de Tamari, aceite de sésamo y sirope de maple.

  6. Revuelve y agrega 1 cda de semillas de sésamo.

  7. Retira todo del sarté, agrega 2 cds de aceite de aguacate y sube el fuego a alto.

  8. Coloca los filetes de pescado uno por uno.

  9. Cuando estés lista para voltear el filete, vierte el resto del Tamari, las semillas de sésamo y la cebollina.

  10. Voltea los filetes y permite que se terminen de cocinar.

  11. Vierte los vegetales encima por 1 minuto, apaga el fuego y retira todo para servir inmediatamente.


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