Cremoso y sedoso, herbáceo y ácido balanceado. Perfecto para hojas duras y amargas.
Este aderezo está realmente rico y no lo digo porque lo inventé yo... es cierto! Esta semana me lo he comido con radicchio, lechuga romana, zanahorias y coliflor rostizado.
Vegano, libre de lactosa y lleno de sabor!! Winner! Corónalo con cítricos como mandarina y nueves como pistachos para terminar de botarla!
Aguante: 5 días en nevera
Rinde: ensalada de 6 personas
Ingredientes:
1/3 taza pepitas de marañón remojados
2 cds cebollina picada
2 dientes de ajo
½ taza aceite de oliva
½ cdta de sal
Pimienta al gusto
2 cds zumo de limón amarillo
½ cdta comino
1 cda albahaca picada
2 cds cilantro picado
½ cdta vinagre de manzana
2 cdts miel cruda
¼ taza de agua
Procedimiento:
Remojar las pepitas de marañón al menos 6 horas
Picar la cebollina, albahaca y cilantro muy finito.
En una licuadora o procesador potente, agregar todos los ingredientes y procesar hasta que quede una mezcla homogénea y sedosa sin grumos.