Aderezo de mango jengibre
Esta ensalada la hice por 2 razones. La primera siendo que es temporada de mango y la segunda porque te quiero enseñar que puedes hacer una ensalada deliciosa con solo 1 vegetal.
Aquí la zanahoria está cortada en tiras con un pelador y simplemente vertimos el aderezo encima con aceite de oliva, sal y pimienta. Esta ensalada necesita un boost asique agregué pistachos y albahaca – puedes sustituir por cilantro.
Sencilla, refrescante y deli.
Ingredientes aderezo:
1/3 taza de mango maduro y dulce
¼ taza de jugo de limón amarillo
1 cda de jengibre picadito o rallado
1 cda de miel
1/3 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Meter todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede un aderezo cremoso y homogéneo.
Ensalada:
Cortar rebanadas delgadas de zanahorias con un pelador.
Agregar sal y pimienta
Agregar aderezo (no todo)
Agregar aceite de oliva
Agregar hojas de albahaca y pistachos
ENJOY!!!