Aderezo de mango jengibre

Esta ensalada la hice por 2 razones. La primera siendo que es temporada de mango y la segunda porque te quiero enseñar que puedes hacer una ensalada deliciosa con solo 1 vegetal.

Aquí la zanahoria está cortada en tiras con un pelador y simplemente vertimos el aderezo encima con aceite de oliva, sal y pimienta. Esta ensalada necesita un boost asique agregué pistachos y albahaca – puedes sustituir por cilantro.

Sencilla, refrescante y deli.

Ingredientes aderezo:

1/3 taza de mango maduro y dulce

¼ taza de jugo de limón amarillo

1 cda de jengibre picadito o rallado

1 cda de miel

1/3 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Meter todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede un aderezo cremoso y homogéneo.

Ensalada:

1. Cortar rebanadas delgadas de zanahorias con un pelador.

2. Agregar sal y pimienta

3. Agregar aderezo (no todo)

4. Agregar aceite de oliva

5. Agregar hojas de albahaca y pistachos

ENJOY!!!