Como ya saben, estoy en el famoso détox inventado. El otro día me hice lo que yo considero una ensalada détox por la simple razón que el aderezo tiene bastante cúrcuma.
La cúrcuma es un anti-inflamatorio natural PERO es importante agregar pimienta porque la pimienta ayuda a que tu cuerpo absorba la cúrcuma. Asique decidí inventar un aderezo de tahini, cúrcuma, jengibre y pimienta que quedó TOPsísimo.
Yo lo hice muy cremoso y espesito pero si le agregas un poquito más de agua, queda más sedoso solo asegúrate de no aguar el sabor asique agrega agua poco a poco.
Las remolachas de esta ensalada son rebanadas y rostizadas – quedan caramelizadas y deliciosas – combinan perfecto con el sabor astringente y ácido del aderezo.
Es una ensalada deliciosa sin importar si estás o no en détox. Corre a hacerla bebé a ver si también saca la gente tóxica de tu vida.
Ingredientes aderezo detox:
1 diente de ajo
1 cda de jugo de limón
½ cdta de cúrcuma en polvo
½ cdta de jengibre en polvo
2 cds de tahini
Pimienta al gusto
1 a 2 cdas de agua (dependiendo de tu marca de tahini y del espesor que quieres)
Ingredientes ensalada:
2 cds de semillas de calabaza o pepitas
2 cds de aceite de oliva
¼ cdta de sal
Pimienta al gusto
2 tazas de remolacha en rebanadas
Aceite de oliva al gusto
Lechuga romana o kale rizado
Procedimiento:
Pre-calentar el horno en 375
Pelar y rebanar las remolachas
Mezclar las rebanadas de remolacha con aceite de oliva, sal y pimienta y colocarlas en una bandeja de aluminio con papel encerado dejando suficiente espacio entre cada rebanada.
Hornear por 25 mins
Por mientras, cortar las hojas que se van a usar y tostar las semillas de calabaza.
Sacar las remolachas del horno y dejar reposar/enfriar.
En un bowl, colocar las hojas en el fondo, luego las remolachas, luego el aderezo y de último las pepitas. No revolver.
Agregar aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Para el aderezo: machacar el ajo, agregar el zumo de limón amarillo, las especias en polvo, el tahini y revolver muy bien. Dependiendo del espesor del aderezo, agregar 1 o 2 cds de agua y revolver con un tenedor.
