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  • Paola Reyes

Chaoooooo MSG

Nunca he sido fan del cubito Maggi, Gallinita, caldos en tetra pack, sopas de lata, aderezos para ensaladas y salsas pre-hechas de cualquier tipo. No solamente porque tienen azúcar y sodio que no necesito además de los preservativos, obvio… si no, porque tiene una cantidad de MSG que me hace acumular líquidos, me da muchísima sed y no me hace felíz.



Si te pasa algo similar cuando consumes estos productos o no te pasa nada pero quisieras evitar comprar MSG en cubito con branding de ave, entonces este post es para ti. No necesitas cubitos, “flavour enhancers” ni salsas pre-hechas --- puedes obtener sabores increíbles de una forma muy natural. Recuerda que hay MSG escondido en más productos de lo que te imaginas asique posiblemente está consumiendo MSG sin querer y encima a propósito con las comidas preparadas que compras.


Empecemos por entender: ¿Qué es Monosodium Glutamate?

MSG es un aditivo utilizado para acentuar el sabor de la comida.

- Común en comida asiática, alimentos preparados, salsas de todo tipo, caldos y comida chatarra en general.

- Estimula las células nerviosas de tu cerebro para mandar señales de que lo que come está rico!

- No te va a matar ni drogar pero no es tu amigo.

- Puedes consumirlo de manera moderada pero si usas cubito maggi todos los días, tomas sopa de lata, usas salsas rojas compradas y encima te comes unos chips: tas hasta la wacha!!

- Hace que el cuerpo retenga líquidos.

- Si eres celíaco o asmática… ya sabes: aléjate satanás


o.k. ahora a la parte buena:

¿Qué hacer para no usar MSG?

1. Substituye cubitos por especias: paprika, comino, coriander, cúrcuma entre las que más sabor aportan.

2. Usa hierbas secas para crear sabor en tus salsas: orégano, tomillo, albahaca

3. Agrega nutritional yeast y hongos secos a tus caldos y salsas – son umami natural

4. Usa Tamari o Liquid aminos para comida asiática

5. Prepara los caldos de pollo y carne con huesos, vegetales y especias…

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