Estas almejitas son perfectas para hacer estos días libres porque son una entradita o picada demasiado deliciosa y fácil: vino blanco, cebollita ajo y pasta de tomate con red pepper flakes si te gustan un poco spicy.
El elemento ganador son los mini crutones de sourdough que van encima y que agregan textura crunchy y saborcito a las almejitas. Yo usé las esquinas del pan sourdough de Krume, agregué ajito, aceite de oliva y cáscara de limón.
La receta está hecha para 1 lb de almejitas asique puedes multiplicar fácil – recomiendo 1 lb cada 2 personas. Y adivina qué: puedes agregárselas a tu pasta favorita y convertirlas en platos fuerte….
Ingredientes:
1 lb almejas
1 diente de ajo
¼ taza shallots finamente picadas o cebolla morada mínima
¼ cdta sal
Pizca de red pepper flakes
2 cds de aceite de oliva
2 cdts pasta de tomate
¼ taza vino blanco
¼ taza agua
¼ taza perejil italiano picado
Crutones:
½ taza de pan sourdough en mini cubos
¼ cdta sal
Cáscara de 1 limón
1 cda de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado o rallado
Procedimeinto:
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