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  • Paola Reyes

Almejitas Rojas




Estas almejitas son perfectas para hacer estos días libres porque son una entradita o picada demasiado deliciosa y fácil: vino blanco, cebollita ajo y pasta de tomate con red pepper flakes si te gustan un poco spicy.


El elemento ganador son los mini crutones de sourdough que van encima y que agregan textura crunchy y saborcito a las almejitas. Yo usé las esquinas del pan sourdough de Krume, agregué ajito, aceite de oliva y cáscara de limón.


La receta está hecha para 1 lb de almejitas asique puedes multiplicar fácil – recomiendo 1 lb cada 2 personas. Y adivina qué: puedes agregárselas a tu pasta favorita y convertirlas en platos fuerte….


Ingredientes:

1 lb almejas

1 diente de ajo

¼ taza shallots finamente picadas o cebolla morada mínima

¼ cdta sal

Pizca de red pepper flakes

2 cds de aceite de oliva

2 cdts pasta de tomate

¼ taza vino blanco

¼ taza agua

¼ taza perejil italiano picado


Crutones:

½ taza de pan sourdough en mini cubos

¼ cdta sal

Cáscara de 1 limón

1 cda de aceite de oliva

1 diente de ajo finamente picado o rallado


Procedimeinto:


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