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  • Paola Reyes

Anatomía de un Bowl

Creo que a todos nos encantan los bowls y nos emocionamos con la idea de comernos un bowl porque son divertidos y tienen varias cosas diferentes en un mismo plato.


Y eso es justo lo que hace que un bowl sea bueno: un mix de ingredientes, colores, sabores y texturas diferentes. En un plan más nutricional, un bowl debe estar compuesto por al menos 50% vegetales y el resto un mix entre grasas, proteína (animal o vegetal) y carbohidratos completos.





Este bowl (de la foto) cumple con todos los requisitos de un buen bowl:

  1. Vegetales crujientes con ácido: ensalada de repollo morado + pepino + semillas de sésamo + cilantro + vinagre de arroz + sirope de maple + aceite de aguacate

  2. Vegetales cocinados crujientes: brócoli hervido sin nada

  3. Vegetal cocinado caramelizado: hongos King oyster al horno en 350 con sal, pimienta y aceite de oliva

  4. Carbohidrato completo: Quinoa tostada y hervida con sal

  5. Proteína (vegetal): tempeh hervido por 5 mins, luego sofrito en salsa de Tamari + sirope de maple + vinagre de arroz + chilli + ajo + jengibre + aceite de aguacate

  6. Grasa: aguacate y tahini


Este ejemplo NO quiere decir que tu bowl necesita 6 elementos de tantas cocciones diferentes. Puedes tener solo un par cocinadas y la mayoría crudas: todas las nueces y semillas por ejemplo aportan grasa, proteína y crujiente.


La mejor manera de lograr estos bowls es usar los alimentos preparados de tu nevera tipo quinoa pre-hecha o brócoli hervido o repollo picado o pollo cocinado.


También te puedes hacer bowls más panameños: huevo + frijoles con especias + arroz integral + aguacate + plátano + tomates cherry picados con cilantro y espinaca por ejemplo.


O bowls con pollo: pollo en cubos + zapallo rostizados + manzana + kale + coles de brusela + tahini. Otra idea de bowl vegetal: lentejas con curry + aguacate + camote + tofu + coliflor rostizado + ensalada de pepino y arúgula.


Cuéntame cuál es tu combo favorito y si te gustan los bowl tipo para lunch o cena? Incluso hay gente que le encanta mezclar todo y hay gente – como yo – que no lo mezcla ni aunque le paguen porque somos bowl-CD – la agarrasti???

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