top of page
  • Writer's picturePaola Reyes

Arroz Jazmín con aromáticos y maíz


Este es un arroz suuuper sencillo y simplemente les comparto la receta para que varíen un poco el arroz de siempre. Es arroz jazmín cocinado con jengibre y ajo, luego le vierto unos maicitos con ghee encima y de último, albahaca.


El arroz jasmín es de grano largo, muy aromático y proviene de Asia: Thailandia, Vietnam, China, etc.


En casa compramos arroz jazmín. Hay varias marcas que me gustan: Mahatma (bastante comercial pero calidad o.k.), Lundberg Family Farms Organic (orgánico y carito pero TOP calidad) y los que vienen directo de Thailandia que tienen en Minimax – que recomiendo si comen mucho arroz en casa porque el precio/calidad/cantidad es el mejor.


¿Cómo saber si es de buena calidad? Mientras más largo y delgado el grano, mejor la calidad. Si los granos están rotos: déjalo ir.


El arroz jasmín se lava MUCHO – como 4 veces. El agua no va a quedar completamente transparente pero el arroz va a estar limpio y libre de almidón asique menos pegajoso. Si quieras a modo sticky rice: entonces solo lávalo 1 vez.


Mi ratio es 1 taza de arroz por 1 ¼ de agua. Asegúrate de sacar toda el agua con la que lavaste el arroz porque esto suma y luego quedas con 1 1/3 taza ….



Ingredientes:

1 taza de arroz

1 ¼ taza de agua

1 cda de jengibre rallado

1 diente de ajo

¼ taza de granos de maíz congelado

2.5 cdts de ghee (o mantequilla)

Sal kosher

Albahaca fresca


Procedimiento:

  1. Lavar el arroz varias veces – aprox 4

  2. En una ollita, sofreír el jengibre y ajo con 1 cdta de ghee, manetquilla o aceite de coco a fuego medio bajo hasta que empiecen a soltar su aroma. NO dejar quemar

  3. Verter el arroz y revolver un par de veces.

  4. Agregar el agua, sal al gusto y tapar.

  5. Dejar a fuego medio bajo por aprox. 15 mins o hasta ver que toda el agua ha sido absorbida.

  6. Cuando el arroz absorbió todo el líquido, apagar el fuego y dejar reposando tapado por un ratito.

  7. Por mientras, en otra ollita, sofreír el maíz con 1.5 cdts de ghee y sal.

  8. Sacar el arroz de la ollita para servir y tirar encima los granos de maíz.

  9. Terminar con pedacitos de hojas de albahaca picadas al momento.


¡Que lo disfrutes!

66 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page