El coliflor rostizado es una de los vegetales que más le gusta a la gente – incluyéndome. Primero que todo te deja súper satisfecho, es delicioso cuando está quemadito y obviamente es un vegetal. Le damos 10/10
Pero lo que mucha gente no sabe es que lo puedes hacer en casa y te puede quedar DELI. La clave para la casa es hacer coliflores más pequeños porque son más fáciles de que te queden perfectos.
Hay 3 formas para llegar al coliflor perfecto: la primera es rápida, fácil y rica, la segunda es fácil, menos rápida pero ensucias menos y deliciosa, la tercera requiere más trabajo pero es la más rica.
En este video te cuento cuáles son esas tres formas para que tu elijas cuál va mejor contigo, en base a tiempo, habilidades y cuánto quieres limpiar.
RECETA 1 – Coliflor hervido y rostizado
1 coliflor pequeño de aprox. 150 g.
1 cda de aceite de oliva
1 diente de ajo
Procedimiento:
Precalienta el horno en 550 F o broiler.
Hierve agua con abundante sal y el diente de ajo.
Mete el coliflor por solo 3 minutos (usa timer!).
Saca el coliflor y úntale el aceite de oliva encima con sal y pimienta.
Mete el coliflor al horno en una bandeja sin paredes por aprox. 5 mins o hasta que esté dorado.
Sacas el coliflor y le das la vuelta para que se dore del otro lado también – otros 5 mins.
RECETA 2 – Coliflor horneado
1 coliflor pequeño de aprox. 150 g.
2 cdas de aceite de oliva
½ cdta de comino
¼ cdta de paprika
¼ cdta ajo en polvo
Procedimiento:
Precalienta el horno en 350 F.
Unta el coliflor con el aceite de oliva, las especias, sal y pimienta – por parte de encima de la cabeza y también debajo de la cabeza – entre los tallos.
Mete el coliflor al horno en una bandeja sin paredes por aprox. 45 mins o hasta que esté dorado.
Sacas el coliflor y le chorreas tahini encima.
Servir inmediatamente.
RECETA 3 – Coliflor bañado
1 coliflor pequeño de aprox. 150 g.
2 cdas de mantequilla
½ cdta de sumac
½ cdta de tomillo seco
Limón amarillo
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Precalienta el horno en 350 F.
Unta el coliflor con la mantequilla (no la derritas – puedes cortar la mantequilla en cubitos y aplastarlos encima en la cabeza y abajo entre las ramas.)
Luego agrega el sumac, tomillo, sal y pimienta – por parte de encima de la cabeza y también debajo de la cabeza – entre los tallos.
Mete el coliflor al horno en un pyrex con paredes o una olla o sartén de hierro forjado y cocina por 1 hora.
Debes sacar el coliflor cada 20 mins y chorrearle la mantequilla derretida encima – lo vas a sacar para bañar en mantequilla 3 veces en total
Sacar del horno y servir inmediatamente con un chorrito de limón amarillo.
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