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  • Paola Reyes

Crema de coliflor "Purple Power"

Updated: Jan 31, 2021


Esta crema es un ejemplo del sabor y la profundidad que le puede aportar la magia del Nutritional Yeast a tu comida -sobre todo cuando es vegana como esta cremita de coliflor morado que no tiene caldo – sino agua!


Es un plato súper fácil que puedes hacer para cenar cualquier noche en tu casa – satisface, tiene mucho sabor y es mega saludable.


OJO:

  • No es necesario hacerla con coliflor ni papa ni cebolla morada – puedes hacerlo con todo blanco y va a saber igual de delicioso!!

  • Tampoco es necesario ponerle tantos toppings aunque sí te recomiendo el toque de picante de los red pepper flakes y unos pedacitos de coliflor rostizado para tener diferentes texturas – Para el toque acidito yo le puse limón preservado pero tu le puedes poner un poquito de sal y unas gotitas de limón por ejemplo – el cilantro le da mucha frescura pero también puedes usar albahaca.

  • Si no tienes tiempo de rostizar el coli, puede simplemente echar todos los ingredientes en tu olla y hervir. Tendrá menos sabores complejos pero funciona y queda rico.



Es un plato bastante “forgiving” – lo importante es el comino y el nutritional yeast para darle sabor!!


Ingredientes:

1 cabeza de coliflor (aprox. 650g)

1 papa mediana (aprox. 150 g)

2 dientes de ajo

3 cds de aceite de oliva + 2 cdas para rostizar

½ taza de cebolla picada

½ cdta de comino

½ cdta de tomillo seco

2 cds nutritional yeast

2 tazas de agua + 1/3 al final

Sal y pimienta


Toppings (ejemplos):

Cilantro

Aceite de oliva

Red pepper flakes

Algo acidito

¼ de la cabez de coliflor rostizada en pedacitos


Procedimiento:

1. Precalienta el horno en 375

2. Corta la cabeza de coliflor en 8 pedazos iguales y sazona con sal, pimienta y aceite de oliva

3. Hornea el coliflor por 30 mins

4. Mientras tanto, pica la cebolla y la papa.

5. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana y sofríe la cebolla y papa. Agrega sal y pimienta.

6. Agrega el tomillo y comino

7. Revuelve hasta que las papas se noten doraditas y la cebolla caramelizada

8. Saca el coliflor del horno y agrega aprox. ¾ del total a la olla. El resto lo reservas para poner de topping.

9. Agrega el agua y el nutritional yeast.

10. Deja hervir tapado por aprox 20 mins y luego deja enfriar un poco.

11. Vierte todo en la licuadora hasta que quede cremosa.

12. Agrega 1/3 taza de agua adicional a la licuadora y vuelve a mezclar o re calienta en la estufa.

13. Sirve inmediatamente y ponle los toppings que quieras


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