Fácil, deli y natural: un dip perfecto para la playa servido a temperatura ambiente o frío con galletitas o mini pan pitas. También es perfecto a modo picada antes de la cena y lo sirves tibio.
El dip tiene muchísimo sabor por las especias: comino y coriander. Si no eres amante del cilantro, cambia el cilantro por perejil italiano y si no encuentras coriander, agregar un poco más de comino y listo.
Es un dip que puedes personalizar – el concepto es básico: rostiza los zuchinis, agrega nueces doradas, tahini y especias – con eso ya tienes algo delicioso.
Ingredientes:
4 zucchinis pequeños o 2 grandes
¼ taza tahini
2 cds aceite de oliva
½ cdta jugo de limón amarillo
1 diente de ajo
1 cdta comino en polvo
½ cdta coriander en polvo
¾ taza cilantro semi picado
1/3 cdta de sal kosher
¼ taza cashews o nueces
Procedimiento:
Precalentar el horno en 450
Colocar los zuchinis enteros en el horno y rostizar por 45 mins.
Sacar los zuchinis y cortarle ambos rabos.
Picar un poco el cilantro con todo y ramitas (solo remover las raíces).
Tostar un poco los cashews o nueces.
Meter todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
Procesar hasta que resulte en una mezcla homogénea y sedosa.
Servir en un bowl con aceite de oliva, za’atar y granada.
Combina con tostaditas de pan, sourdough y pan pita.