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  • Paola Reyes

Dipiri Dip




Dipiri dip – una bomba verde de mucho sabor perfecto para picar, como snack o con una tostada en el desayuno…– comételo sola o sírvelo a modo entradita cuando invites gente a tu casa….

Con comino, limón preservado y cilantro fresh, este dip tiene un sabor indescriptible – como que te recuerda a hummus pero como que no… si no tienes limones, con jugo de limón y cáscara lo logras también.

Además de su sabor WAO – “Dipiri dip” es una bomba de proteína y fibra porque tiene edamame y petit pois. Agrega a eso el tahini (grasa buena) y tienes una comida completa.

Recuerda ponerle toppings para que se vea lindo pero también para realzar los sabores.



Ingredientes:

¾ tazas de edamame sin vaina congelado

¾ tazas de petit pois congelado

¼ taza de cilantro

¼ de 1 limón preservado o 2 cds de zumo de limón y cáscara de 1 limón

1 diente de ajo machacado con ¼ cdta de sal y 1 cdta de zumo de limón

¼ taza de tahini

½ cdta de comino en polvo

¼ taza de agua


Toppings:

Sal gruesa

Aceite de oliva

Cilantro

Za’atar

Sumac

Chorrito de limón

Red pepper flakes


Para servir:

Pan

Galletas saladas

Pepino en bastones gruesos

Zanahoria en bastones gruesos


Procedimiento:

1. Hervir los edamame y petit pois por 5 minutos solamente con un poco de sal.

2. Machacar el ajo con la sal hasta que quede una pasta y luego agregar la cdta de zumo de limón amarillo.

3. Dejar el ajo reposar mientras que se vierten todos los ingredientes a la licuadora.

4. Verter los edamame, petite pois, comino, cilantro, tahini etc etc en la licuadora con la mezcla de ajo machacado y licuar hasta que quede un dip cremoso.

5. Servir con los toppings que quieras y agregar vegetales, pan tostado o crackers.

6. También puede servir sobre una tostada de pan y comer en el desayuno.





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