Dipiri dip – una bomba verde de mucho sabor perfecto para picar, como snack o con una tostada en el desayuno…– comételo sola o sírvelo a modo entradita cuando invites gente a tu casa….
Con comino, limón preservado y cilantro fresh, este dip tiene un sabor indescriptible – como que te recuerda a hummus pero como que no… si no tienes limones, con jugo de limón y cáscara lo logras también.
Además de su sabor WAO – “Dipiri dip” es una bomba de proteína y fibra porque tiene edamame y petit pois. Agrega a eso el tahini (grasa buena) y tienes una comida completa.
Recuerda ponerle toppings para que se vea lindo pero también para realzar los sabores.
Ingredientes:
¾ tazas de edamame sin vaina congelado
¾ tazas de petit pois congelado
¼ taza de cilantro
¼ de 1 limón preservado o 2 cds de zumo de limón y cáscara de 1 limón
1 diente de ajo machacado con ¼ cdta de sal y 1 cdta de zumo de limón
¼ taza de tahini
½ cdta de comino en polvo
¼ taza de agua
Toppings:
Sal gruesa
Aceite de oliva
Cilantro
Za’atar
Sumac
Chorrito de limón
Red pepper flakes
Para servir:
Pan
Galletas saladas
Pepino en bastones gruesos
Zanahoria en bastones gruesos
Procedimiento:
1. Hervir los edamame y petit pois por 5 minutos solamente con un poco de sal.
2. Machacar el ajo con la sal hasta que quede una pasta y luego agregar la cdta de zumo de limón amarillo.
3. Dejar el ajo reposar mientras que se vierten todos los ingredientes a la licuadora.
4. Verter los edamame, petite pois, comino, cilantro, tahini etc etc en la licuadora con la mezcla de ajo machacado y licuar hasta que quede un dip cremoso.
5. Servir con los toppings que quieras y agregar vegetales, pan tostado o crackers.
6. También puede servir sobre una tostada de pan y comer en el desayuno.