Encurtido de Remolacha

Un encurtido delicioso e inesperado - súper fácil de hacer. Dura 1 semana en la nevera y cae bien hasta con una y mantequilla!

Ingredientes:

2 remolachas pequeñas cortadas en rebanadas muy delgadas

½ cdta de sal

2 cds de vinagre de manzana

1 cda de miel

pimienta al gusto

1 hoja de laurel

Procedimiento:

• Cortar el vegetal en rebanadas ultra delgadas – lo mejor es usar una mandolina o en bastones muy delgados.

• Verter las rebanadas o bastones en un plato hondo y verter la sal.

• Masajear los vegetales por aprox. 4 minutos o hasta que queden muy débiles y se note líquido en el fondo del plato hondo.

• Descartar el líquido del fondo del plato y exprimir los vegetales para que queden sin líquido.

• Agregar el resto de los ingredientes, revolver y pasar a un frasco.

• En el frasco, agregar ¼ taza de agua caliente.

• Dejar reposar al aire libre por 1 horas y luego meter en la nevera.