Un encurtido delicioso e inesperado - súper fácil de hacer. Dura 1 semana en la nevera y cae bien hasta con una y mantequilla!
Ingredientes:
2 remolachas pequeñas cortadas en rebanadas muy delgadas
½ cdta de sal
2 cds de vinagre de manzana
1 cda de miel
pimienta al gusto
1 hoja de laurel
Procedimiento:
Cortar el vegetal en rebanadas ultra delgadas – lo mejor es usar una mandolina o en bastones muy delgados.
Verter las rebanadas o bastones en un plato hondo y verter la sal.
Masajear los vegetales por aprox. 4 minutos o hasta que queden muy débiles y se note líquido en el fondo del plato hondo.
Descartar el líquido del fondo del plato y exprimir los vegetales para que queden sin líquido.
Agregar el resto de los ingredientes, revolver y pasar a un frasco.
En el frasco, agregar ¼ taza de agua caliente.
Dejar reposar al aire libre por 1 horas y luego meter en la nevera.
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