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  • Paola Reyes

Ensalada de Baby Corn

Si has probado los esquites mexicanos, este baby corn te va a encantar. Los esquites mexicanos son granos de maíz con mucho zumo de lima (limón verde) + cilantro + Tajín + chile + queso fresco.


Esta ensalada de baby corn es súper fácil pero en vez de ser mexicana: es middle eastern: la mezcla de limón amarillo, cilantro, semillas de comino, sumac y feta es perfecta ... casi mágica!


Te invito a hacerte esta ensalada un día que tengas invitados o para una cena íntima - es un acompañamiento tan fácil y tan rico que vas a querer volver y volver a hacer una y otra vez.





Ingredientes:

1 bandeja de baby corn

1 cdta semillas de comino

sal kosher

pimienta

Zumo de 1/2 limón amarillo

1 cda de aceite de oliva de cocinar

Aceite de oliva extra vírgen del bueno para chorrear

1/4 taza queso feta

4 ramas de cilantro

1 cdta o más de sumac


Procedimiento:

  1. En un sartén caliente, verter el aceite de oliva e inmediatamente los baby corn con las semillas de comino, sal y pimienta.

  2. Revolver cada 1 minuto para que se quemen un poco los maíces.

  3. Una vez los maíces estén dorados y quemaditos en los bordes, sacar del fuego y colocar sobre una bandeja o plato flat.

  4. Chorrear el zumo de limón y aceite de oliva del bueno.

  5. Luego verter queso feta, cilantro y el sumca.

  6. Servir inmediatamente.


¡Que lo disfrutes!




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