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  • Paola Reyes

Ensalada de Lima Beans y Zhug



A mi me encanta almorzar ensaladas de granos porque quedo satisfecha pero me siento ultra ligera y puedo seguir mi día con energía.


Esta ensalada en particular combina 2 de mis bases favoritas para tener en la nevera y preparar ensaladas pim pam pum: granos cocinados al dente y salsa de hierbas.


Estpos granos son un tipo de lima beans asique cualquier grano blanco, incluso garbanzos y canelini, funcionan súper bien. Puedes hacer bastante y congelar lo que no vas a usar.


El zhug es una salsa picante israelí que le ponen al hummus, a los sándwiches de pita y muchas cosas más. Desde el día que la probé, quede impactada. Si te gusta mucho el picante, agrega más jalapeño (del fresco bebé) y red pepper flakes.


Si usas esta ensalada como ensalada: agrega tomates, zuchinis, zanahoria, pepino, kale o lechuga picada. Si la vas a usar sobre una rebanada de pan: cométela así mismo….


Puedes guardar la salsa hasta 10 días y la ensalada hasta 5 en la nevera. Que lo disfrutes! Receta en mi blog!





Ingredientes ensalada:

2 tazas de lima beans o canelini cocinados

2 zuchinis pequeños picados en cubitos o 1 grande

Tomates cherry (opcional)


Ingredientes zhug:

¼ taza de cilantro

1 taza de perejil italiano

2 a 3 jalapeños verdes

¼ cdt de sal o un poquito más

1 diente de ajo

1 cdta de jugo de limón

2 cds de limón preservado o más jugo y cáscara de 2 limones

¼ cdta de res pepper flakes (para más picante)

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