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  • Paola Reyes

Ensalada Dip




Desde que se volvió viral la ensalada de Tik Tok, muchísimos creadores de contenido y cocineros han hecho versiones similares.


Entonces yo también quise hacer mi versión. Hace unos meses inventé un aderezo cremoso que usa tofu suave como base, muchas hierbas y especias para frescura además de nutritional yeast para darle profundidad. Y es que quería crear un aderezo rico que fuese mega cremoso y le sirviera a mis amigxs lactose free .


Se me ocurrió que podía usar ese aderezo – con algunos cambios – para hacer la ensalada dip. Al final resulta que la ensalada es alta en proteína por el tofu y el nutritional yeast y es una bomba de sabor por las hierbas y el za’atar.


Asique tuesta un par de tortillas o ábrete una bolsa de nachos de 7 granos y métele a esta ensalada dip viendo tu seria favorita.


¡Que los disfrutes!



Ingredientes:

1 taza de kale en chiffonade delgadito

1 taza de pepino en cubitos

½ taza de hinojo en cubitos

1/3 taza cebollina delgadita

1/3 taza apio con sus hojas picadito

Cáscara de 2 limones verdes


Aderezo:

½ taza de tofu suave

1/3 taza de cilantro

¼ taza hojas de apio

3 dientes de ajo rostizados o 1 diente crudo

10 hojas de albahaca

1 cda nutritional yeast

¼ cdta de sal

2 cds de vinagre de manzana

2 cds de agua

1 cdta de za’atar


Procedimiento:

  1. Pica el kale, cebollina, pepino, hinojo y apio muy chiquito. Para el pepino recomiendo remover las semillas o usar de los chiquitos.

  2. Mete todo en un bowl grandecito.

  3. Ralla la cáscara del limón verde y mezcla.

  4. En una licuadora, agrega el tofu suave, ajos, nutritional yeas, sal, vinagre de manzana, agua y zatar.

  5. Vierte el cilantro, hojas de apio y de albahaca pero pica las hierbas un poco para que no se enreden en las aspas.

  6. Licúa o procesa hasta lograr una salsa muy cremosa.

  7. Vierte el aderezo poco a poco sobre los vegetales: elije si lo quieres agregar todo o solo una parte. Ve probando.

  8. Sirve el dip con nachos o tortillas tostadas.

  9. El dip aguanta hasta 48 horas en la nevera y el aderezo solito hasta 4 días.




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