Desde que se volvió viral la ensalada de Tik Tok, muchísimos creadores de contenido y cocineros han hecho versiones similares.
Entonces yo también quise hacer mi versión. Hace unos meses inventé un aderezo cremoso que usa tofu suave como base, muchas hierbas y especias para frescura además de nutritional yeast para darle profundidad. Y es que quería crear un aderezo rico que fuese mega cremoso y le sirviera a mis amigxs lactose free .
Se me ocurrió que podía usar ese aderezo – con algunos cambios – para hacer la ensalada dip. Al final resulta que la ensalada es alta en proteína por el tofu y el nutritional yeast y es una bomba de sabor por las hierbas y el za’atar.
Asique tuesta un par de tortillas o ábrete una bolsa de nachos de 7 granos y métele a esta ensalada dip viendo tu seria favorita.
¡Que los disfrutes!
Ingredientes:
1 taza de kale en chiffonade delgadito
1 taza de pepino en cubitos
½ taza de hinojo en cubitos
1/3 taza cebollina delgadita
1/3 taza apio con sus hojas picadito
Cáscara de 2 limones verdes
Aderezo:
½ taza de tofu suave
1/3 taza de cilantro
¼ taza hojas de apio
3 dientes de ajo rostizados o 1 diente crudo
10 hojas de albahaca
1 cda nutritional yeast
¼ cdta de sal
2 cds de vinagre de manzana
2 cds de agua
1 cdta de za’atar
Procedimiento:
Pica el kale, cebollina, pepino, hinojo y apio muy chiquito. Para el pepino recomiendo remover las semillas o usar de los chiquitos.
Mete todo en un bowl grandecito.
Ralla la cáscara del limón verde y mezcla.
En una licuadora, agrega el tofu suave, ajos, nutritional yeas, sal, vinagre de manzana, agua y zatar.
Vierte el cilantro, hojas de apio y de albahaca pero pica las hierbas un poco para que no se enreden en las aspas.
Licúa o procesa hasta lograr una salsa muy cremosa.
Vierte el aderezo poco a poco sobre los vegetales: elije si lo quieres agregar todo o solo una parte. Ve probando.
Sirve el dip con nachos o tortillas tostadas.
El dip aguanta hasta 48 horas en la nevera y el aderezo solito hasta 4 días.
