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  • Paola Reyes

Ensalada: WE GOT THE BEET


Esta es una ensalada clásica de remolacha, aguacate y mandarina. Me encantan las ensaladas en capas para variar las ensaladas mezcladas y esta es súper fácil y rapidísima.


¡Además, el aderezo de tahini es de los más fáciles y ricos que existen! Lo puedes triplicar y guardar en la nevera por un buen tiempo y combina con todo.


Ingredientes:

2 remolachas

3 mandarinas

1 aguacate

¼ taza de pepitas de zapallo tostadas

Un puñado de hojas de albahaca

¼ taza aceite de oliva

1 cda de tahini

2 cds de zumo de limón amarillo

¼ cdta de comino en polvo

1 ½ cdts de miel

Sal y pimienta al gusto



Procedimiento:

  • Precalentar el horno el 400

  • Lavar las remolachas y envolverlas en papel aluminio

  • Meterlas al horno por aprox. 70 mins

  • Pelar y cortar las mandarinas

  • Cortar el aguacate en rebanadas

  • Cortar las remolachas en rebanadas y colocarlas en el plato

  • Encima poner las mandarinas y luego los aguacates

  • Hacer el aderezo: Mezclar el tahini con zumo de limón, aceite de olivo, comino y miel.

  • Emulsificar el aderezo con un tenedor y verter encima de la ensalada.

  • Verter las semillas de zapallo y las hojas de albahaca.

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