top of page
  • Paola Reyes

Galletas de dátiles




Esta receta era un cake, luego unas barritas y finalmente pasaron a vida de galletas porque fue lo que funcionó. Tenía esta idea hace mucho tiempo y no lograba concretar –


Son gooey porque los dátiles se ponen súper chewy y el sabor además es obviamente nuezudito porque están hechas con walnuts.


A mis hijos les encantaron y luego el grande se puso picky con los dátiles “cocinados”.. quién los entiende!! Not me…


En fin: están mega fácil, top para el antojo, perfectas para la lonchera si las haces chiquitas y les quieres mandar un “treat”.


No tienen huevo – usé chia a modo goma. No tienen lácteos – usé aceite de coco - ni harina de trigo – usé walnuts y harina de avena. Además no tiene azúcar refinada – usé de coco y sirope de maple.


Asique las que necesitan algo sin gluten o vegano etc, estas galletas son súper opción.





Ingredientes:

2 cdts de semillas de chía con 2 cds de agua

½ Taza de walnuts

½ taza de harina de avena (también puedes pasar la avena por la licuadora hasta que quede polvo)

2 cds de sirope de maple

¼ taza de azúcar de coco

1 cda de aceite de coco

½ cdta de canela

1/3 taza de dátiles picados

1 pizca de sal


Procedimiento:

  1. Precalentar el horno en 350

  2. En un bowl pequeño, mezclar la chía con las 2 cds de agua, revolver y dejar reposar por 10 mins.

  3. Verter los walnuts a la licaudora o procesador de alimentos y procesar hasta que queden casi polvo (pueden quedar algunos pedacitos tmb)

  4. En un bowl mediano, agregar los walnuts procesados, la harina de avena, el azúcar de coco, la canela y la sal. Revolver.

  5. En el bowl de la chía (que debe estar gelatinosa), agregar el aceite de coco, sirope de maple y mezclar muy bien.

  6. Verter los ingredientes líquidos a los secos y mezclar bien.

  7. Agregar los dátiles picados y volver a mezclar.

  8. Forrar una bandeja de hornear con papel parchment.

  9. Poner las porciones de las galletas con una cuchara de medir de 1 cda. Para que todas queden iguales. Deben salir aprox. 14 galletas

  10. Hornear por 11 minutos en bake – o convection bake si tienes.

  11. Déjalas enfriar un rato cuando las saques del horno antes de comerlas.


ENJOOYYY

62 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page