Estas cookies las hicimos justo antes de carnavales y fueron el snackcito de los días feriados.
Me costó sacar esta receta bien boba porque solo quería usar 1 endulzante - usualmente se usan 2 cuando sustituyes azúcar refinada por temas de textura y sabor.
Usé harina de almendras en vez de harinas refinadas y por eso: GF! El tahini sustituye la mantequilla y aporta al sabor nuezudo.
Ingredientes:
3/4 Taza de harina de almendras
1/4 Taza de tahini
1/2 taza de azúcar de coco
1 clara de huevo
pizca de sal
Opcional: puedes agregar chocolate oscuro, semillas de sésamo y/o 1/2 cdta. de extracto de almendras
Procedimiento:
Bate la Clara del huevo y agrega el azúcar poco a poco.
Luego, en otro bowl mezcla el tahini con la harina.
Agrega la mezcla de la clara y azúcar al bowl de la harina y tahini.
Haz galletas con 1 cda para que todas tengan el mismo tamaño.
Hornea en 325 x 8 mins
Deja que se enfríen por lo menos 10 minutos.
Mis hijos amaron estas - creo que de todas las que he inventado, han sido las favoritas!!
Que las disfrutes!!