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  • Paola Reyes

Lentejas con Puerro y miso



¿Cuál es tu forma favorita de comer lentejas?

Yo tengo miles y esta la descubrí hace poco: miso + puerro caramelizado + lentejas


Cocinas las lentejas al dente, rostizas los puerros con miso, canela y tarragón en el horno hasta que se caramelicen y luego los juntas todos con más sopita miso.


Si estás buscando un plato vegano que te deje mega satisfecha: este es un ganador. Con un alto contenido de proteína gracias al miso y a las lentejas, este plato te deja felíz en barriga, paladar y corazón.


Te invito a hacer estos puerros solitos también porque están a otro nivel! Para una cenita con una proteína están bomba!


Ingredientes:

3 puerros

2 cds de miso disueltas en 1 ¼ tazas de agua casi hirviendo

1 cda de miso disuelta en ½ taza de agua

1 cdta de Tamari

Pimienta al gusto

¾ cdta de canela en polvo

½ cdta de tarragón

2 cds de aceite de oliva de cocinar

2 tazas de lentejas cocinadas al dente (cocinadas con su sal, 2 hojas de laurel y media cebolla sin picar)

Perejil italiano o normal





Procedimiento:

1. Precalentar el horno en 400

2. Las lentejas se debe cocinar antes y deben quedar un poco duritas: al dente. Se retira el pedazo de cebolla y las hojas de laurel.

3. A los puerros se les corta la parte verde de arriba y luego se corta a lo largo por la mitad.

4. Colocar las mitades de puerro en una bandeja de hornear con papel encerado.

5. Espolvorear canela, tarragón y pimienta encima de cada pedazo de puerro – uno por uno. Todos deben tener.

6. Hacer lo mismo con el aceite de oliva.

7. Mezclar la cdta de Tamari con el miso (el de las 2 cds en 11/4 taza de agua)

8. Verter la mezcla de Tamari y miso sobre los puerros

9. Rostizar los puerros en el rack de la mitad por aprox. 20 minutos o hasta que se caramelicen y la mayoría del miso se haya evaporado.

10. Retirar los puerros del horno y colocar en un sartén con las lentejas y verter cualquier resto de salsita de la bandeja encima.

11. Agregar la ½ taza de agua con 1 cda de miso disuelto y dejar a fuego medio lento hasta que empiece a burbujear – no revolver.

12. Retirar el sartén de la estufa y agregar el perejil.


¡Que lo disfrutes!

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