Hace casi 20 años (tiradera de cédula por aquí), fui a Bocas por primera vez y no había nada – literal 3 hostales, 1 bar y algunos restaurantes.
En un segundo piso quedaba un restaurante que asumo sería el equivalente a un healthy café hoy en día y tenían las mejores tostadas francesas del mundo con especias y cebollitas moradas. Nunca las olvidé…
Fast fwd 10 años después viviendo en India, me las volví a topar: Masala French Toast o Bombay French Toast dependiendo en qué parte de India estés.
Por si no sabes, el sur de India tenía una colonia/asentamiento Francés y así, a muchas comidas francesas le agregaron especias y BOOM!! Explotaron en sabor.
Esta tostada francesa la hice con rosca porque duh! Es navidad y hay que comer rosca!! El mix tiene huevo, leche vegana, cilantro, cebollita morada, cúrcuma, canela y vainilla.
Si no tienes plan de desayuno mañana para el día de las madres, DO IT!!! Agrega sirope de maple o miel encima y sirve calientito – la tostada francesa normal te sabrá plain después de esto…
Ingredientes (para 2 personas o 4 pedazos de rosca)
4 pedazos de rosca
1 a 2 huevos
1/3 taza de leche vegana
2 cds de cebolla morada picada finamente
¼ cdta de cúrcuma en polvo
¼ cdta de canela en polvo
¼ cdta de vainilla
¼ cdta de sal
2 cds de cilantro picado finamente
Ghee o aceite de coco
Procedimiento:
En un bowl, batir el huevo con la leche, la cebolla morada picada mínimo, las especias, sal y cilantro.
Revolver bien.
Cortar las rebanadas de rosca ni gruesas ni delgadas.
Sumergir las rebanadas en la mezcla por apox 30 segundos entre ambos lados para que puede absorber el líquido pero no debe desbaratarse.
En un asrtén con ghee o aceite de coco tibio, poner las rebanadas de rosca a fuego medio.
Cocinar aprox. 1.5 mins por lado o hasta que queden doradas.
Servir con más cilantro fresco y sirope de maple o miel.