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  • Paola Reyes

Papitas crunchy




Estas papitas horneadas crujientes están suuuuper mega de moda y es que en verdad sí son una delicia.


Probé hacerlas con papines morados de @madretierra pero las puedes hacer con papitas pequeñas normales o con los papines amarillos colombianos WAO!!


La salsita es de yogurt y muchas hierbas porque a quién no le gustan las papitas con salsita!!


La receta entera demora menos de 1 hora y en verdad está muy fácil! Llévalas a un bbq este verano o comételas solita


Ingredientes:

350 g de papas tipo papines colombianos, papitas moradas, fingerling o baby

¼ cdta aceite de oliva por cada papa

Sal y pimienta al gusto


Salsa:

1 diente de ajo machacado o rallado

2 cds de albahaca picada

3 cds de cebollina picada (solo parte verde)

1/2 cdta sal

2 cds de yogurt

2 cds de aceite de oliva

2 cdts zumo de limón

1 cdta de picante o jalapeño





Procedimiento:

  1. Precalienta el horno en 375

  2. Hierve las papas con sal por aprox 8 mins o hasta que puedas insertar un palito o un tenedor sin mucha resistencia. OJO: debe haber un poquito de resistencia! No estamos buscando una papa súper suave.

  3. Saca las papas del agua y déjalas enfriar un poco.

  4. Con un machacador de patacón, un vaso o plato, aplasta las papas una por una.

  5. Forra una bandeja de hornear con papel parchment y coloca las papas aplastadas una por una sin que se traslapen.

  6. Agrega aprox. ½ cdta de aceite de oliva sobre cada papa, sal y pimienta al gusto.

  7. Hornear por 10 mins verificando que no se quemen – se deben tostar.

  8. Por mientras prepara la salsa verde: en una licuadora o mortero agrega el ajo, la albahaca picadita, la cebollina picadita, sal, yogurt, aceite de oliva, limón y jalapeño o picante al gusto.

  9. Saca las papas del horno, prueba la sal y el crunchy. Ajusta la sal si es necesario y vuelve a hornear un poquitito si aún no está crunchy.

  10. OJO: se ponen más crunchy cuando se enfrían un poco.

  11. NOTA: también las puedes hacer en el air fryer.

  12. Coloca las papas sobre una bandeja o plato y agrega la salista encima o ponla a un lado si es para picar.

Enjoy!!!

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