Este plato es delicioso y súper sencillo. Lo haces en menos de 30 minutos y parece que te hubiese tomado mil horas. Además, tiene mil vegetales asique no necesitas hacer otro plato de vegetales si estás corta de tiempo.
Puedes hacerlo con brócoli o brocollini y si no encuentras hongos oyster, puedes ponerle shiitake o crimini. Acompáñalo con un arroz sencillito, quinoa o farro. TOP TOP almuerzo o cena.
Ingredientes:
4 filetes de corvina, pargo o cobia
1 tazas de brócoli en florets
1 paquete de hongos oyster rebanados
½ taza de cebollina picada (parte blanca)
4 cds de aceite de aguacate
3 cds de Tamari
1/2 cdta de aceite de sésamo
1.5 cda de semillas de sésamo
1 cda de sirope de maple
1 cda de jengibre rallado
1 cda de ajo machacado
Procedimiento:
Ralla el ajo y el jengibre muy finito.
En un sartén, a fuego medio, agrega 2 cds de aceite de aguacate y vierte los brócolis.
Revuelve para que se empiecen a cambiar de color y agrega los hongos.
Cuando los hongos estén a punto de dorarse, agrega el ajo y jengibre y revuelve.
Inmediatamente agrega 2 cds de Tamari, aceite de sésamo y sirope de maple.
Revuelve y agrega 1 cda de semillas de sésamo.
Retira todo del sarté, agrega 2 cds de aceite de aguacate y sube el fuego a alto.
Coloca los filetes de pescado uno por uno.
Cuando estés lista para voltear el filete, vierte el resto del Tamari, las semillas de sésamo y la cebollina.
Voltea los filetes y permite que se terminen de cocinar.
Vierte los vegetales encima por 1 minuto, apaga el fuego y retira todo para servir inmediatamente.