top of page
  • Paola Reyes

Pinchos de Hongos Caramelizados




Amo los hongos “oyster” y estoy TAN felíz que ahora los crecen en Panamá. Son carnosos, absorben sabor super bien y lo mejor: se caramelizan belleza.


Por eso, me encanta prepararlos en pinchos al horno con la temperatura bien alta para que se le quemen los bordes y queden entre caramelizado y crujiente.


Esta es una receta tan fácil que la puedes hacer para invitados en casa ya sea como acompañante o entradita.


La receta ya está en el blog. Que la disfrutes.


Ingredientes:

Aprox. 15 hongos grandes

2 dientes de ajo

¼ cdtas de sal + sal encima

2 cds Tamari

2 cds aceite de oliva

2 cdts de sirope de maple

1 cdta de nutritional yeast

1 cdta de semillas de sésamo

½ cdta de vinagre de arroz

Cilantro al gusto


Procedimiento:

  1. Precaliente el horno en 400

  2. Deja los pinchos de madera remojando

  3. Lava bien los hongos.

  4. Sécalos muy bien y con mucho cuidado para no desbaratarlos.

  5. Déjalos al aire libre sobre papel toalla mientras que haces la salsa.

  6. Para la salsa: machaca los ajos con la sal y agrega el Tamari, aceite, sirope, nutritional yeast, semillas de sésamo y vinagre de arroz.

  7. Sumerge los hongos y cúbrelos en salsa poco a poco. Si los metes en un bowl y revuelves, se te van a romper.

  8. Mete los hongos en los pinchos y pon los pinchos sobre una bandeja de hornear con papel tipo parchmente.

  9. Hornea en el rack de la mitad por aprox 25 mins.

  10. Sacalos, agrega más semillas de sésamo y cilantro.

  11. Enjoy



52 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page