Amo los hongos “oyster” y estoy TAN felíz que ahora los crecen en Panamá. Son carnosos, absorben sabor super bien y lo mejor: se caramelizan belleza.
Por eso, me encanta prepararlos en pinchos al horno con la temperatura bien alta para que se le quemen los bordes y queden entre caramelizado y crujiente.
Esta es una receta tan fácil que la puedes hacer para invitados en casa ya sea como acompañante o entradita.
La receta ya está en el blog. Que la disfrutes.
Ingredientes:
Aprox. 15 hongos grandes
2 dientes de ajo
¼ cdtas de sal + sal encima
2 cds Tamari
2 cds aceite de oliva
2 cdts de sirope de maple
1 cdta de nutritional yeast
1 cdta de semillas de sésamo
½ cdta de vinagre de arroz
Cilantro al gusto
Procedimiento:
Precaliente el horno en 400
Deja los pinchos de madera remojando
Lava bien los hongos.
Sécalos muy bien y con mucho cuidado para no desbaratarlos.
Déjalos al aire libre sobre papel toalla mientras que haces la salsa.
Para la salsa: machaca los ajos con la sal y agrega el Tamari, aceite, sirope, nutritional yeast, semillas de sésamo y vinagre de arroz.
Sumerge los hongos y cúbrelos en salsa poco a poco. Si los metes en un bowl y revuelves, se te van a romper.
Mete los hongos en los pinchos y pon los pinchos sobre una bandeja de hornear con papel tipo parchmente.
Hornea en el rack de la mitad por aprox 25 mins.
Sacalos, agrega más semillas de sésamo y cilantro.
Enjoy
