Esta es una receta súper fácil para un plato que parece súper difícil. Se sazona en 10 minutos y se cocina en otros 45… sabor incomparable y método de cocción natural sin usar sazonadores de mentira y aceites no deseados.
La manera que más comemos pollo en casa es al horno y entero. Estas son las razones:
1. Pollo con hueso tiene más sabor que presa deshuesada
2. Pollo con hueso es más jugoso que presa deshuesada
3. A mis hijos no les gusta la pechuga para nada
4. Puedes usar el esqueleto y algunos huesos para hacer caldo de pollo
5. Puedes desmenuzar el pollo que queda para mil platos más
Obviamente el pollo que compramos es libre de hormonas, antibióticos (¿Sabías que más del 70% de los antibióticos que consumimos viene de las proteínas animales?), cloro (el pollo gringo tiene buco cloro fyi) y criado sobre pasto. Mi sugerencia es que compres el pollo directo a la finca si puedes – y así te aseguras de que la calidad de verdad sea lo que buscas. Si no puedes, busca que al menos diga: “libre de hormonas”.
Recuerda que la receta y las cantidades varían según el tamaño de tu pollo – esta funciona para un pollo de 1.5 lbs aprox.
Ingredientes:
1 cebolla picada en 6 media lunas
1 limón amarillo picado en 4 o 6 media lunas
2 cdta de sal kosher (si usas otra sal, ajusta la cantidad al gusto)
Pimienta al gusto
3 cds de zaatar
10 ramitas de tomillo deshojadas
Dientes de 1 ajo entero
1 zanahora picada en rodajas grandes
1 nabo o 2 papas en rodajas grandes (opcional)
2 palos de apio y sus hojas
1/3 taza aceite de oliva
Procedimiento:
1. Precalienta el horno en 375
2. Úntale la sal, pimienta y zaatar al pollo por fuera y por dentro. Asegúrate de untarle entre las alas etc.
3. Deshoja 5 ramitas de tomillo y héchalas al pollo
4. Mete 5 ramitas de tomillo y las hojas del apio dentro de la cavidad del pollo
5. Pela los dientes de ajo
6. Pela (si no son orgánicos) y rebana todos los vegetales
7. Coloca el pollo en tu pyrex o sartén (con paredes altas) y riega los vegetales alrededor
8. Hecha más sal, zaatar y pimienta encima de los vegetales
9. Vierte el aceite de oliva encima de todo
10. Mete el pollo al horno por aprx. 25 mins, lo sacas y le hechas sus líquidos encima
11. Vuelve a mater al horno por aprox. 20 mins más
12. Saca del horno y deja reposar por 20 mins antes de partir
13. ENJOY!!
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