top of page
  • Paola Reyes

Rabanitos encurtidos


Me encantan los rabanitos: al horno y crudos. Pero sobre todo me gustan encurtidos. Agregan un saborcito único a las ensaladas. Una ensalada cualquiera rápidamente se vuelve en algo más “fancy” con los rabanitos encurtidos.


Además, caen súper con ensaladas de granos y son el toque fresco para cualquier plato que está pesado en grasa.


La idea es hacerlos, guardarlos en un frasco en la nevera y tenerlos disponibles siempre.


Ingredientes:

½ lb de rabanitos

1.5 cdts de sal kosher

1.5 cdts de azúcar morena

2 cds de vinagre de cidra de manzana o blanco

1.5 cds de agua









Procedimiento:

Cortar los rabanitos en rebanadas ultra delgadas – lo mejor es usar una mandolina.

Verter las rebenadas en un bowl y hecharles la sal.

Masajear las rebanadas por aprox. 4 minutos o hasta que queden muy débiles y se note líquido en el fondo del bowl.

Descartar el líquido del fondo del bowl y exprimir las rebanadas para que queden sin líquido.

Agregar el azúcar, vinagre y agua.

Mezclar bien y guardar en un frasco.

Dejar reposar en la nevera por al menos 2 horas


¡ENJOY!



45 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page