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  • Writer's picturePaola Reyes

Salsa Thai Fresca


Fresca, acidita, picantita y súper herbácea – esta salsa Thai es la verdadera razón por la cual amamos la comida Thai!!!


En esta gastronomía imperan las hierbas, el ajo, el jengibre, la raíz de hierba limón y el fish sauce o salsa de pescado. Los Thais son unos maestros balanceando sabor porque aunque las cosas son ácidas, agregan dulce y mucho salado (salsa de pez) para que ningún sabor esté por encima de otro.


Yo usé esta salsa encima de unos filetes de corvina rebosados pero quiero decirte que el verdadero acompañante son los langostinos o camarones – No tiene comparación con el pescado aunque estaba deli!!


Te recomiendo que la hagas en la playa para almuerzo, cuando tengas invitados o cuando quieras algo muy ligero. El combo con arroz con coco es fantástico y si no quieres arroz: camote le combina perf.

Como dicen las señoras mayores: “pruébala que me vas a echar un cuento niña” bahahahah Link en bio para la receta completa. Que la disfrutes baby.





Ingredientes:

4 dientes de ajo machacados

1 cda de jengibre rallado

1 cdta de hierba limón picada muy finita

3 cds de zumo de limón nacional

2 cds de miel cruda

2 cds de salsa de pescado (fish sauce)

1 cdta de aceite de sésamo

¼ taza cilantro picado

¼ taza albahaca picada

1 cda de menta

1 jalapeño fresco picado finito sin semillas

Sal kosher al gusto



Procedimiento:

Machacar los ajos y hacer una pasta.

Agregar el jengibre rallado.

Cortar la base de la hierba limón, pelar un par de capas y solamente usar el centro que es más suave.

Picar la hierba limón en rebanadas muy finitas, agregar al ajo y jengibre y seguir machacando.

Agregar el zumo de limón, miel, salsa de pescado y aceites.

Revolver y dejar reposar

Picar las hierbas y el jalapeño muy delgadito. El cilantro se puede picar con todo y ramitas.

Agrega todo lo que picas y revuelve muy bien.

Prueba la sal y agrega al gusto.

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