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  • Paola Reyes

Spread de pepitas de marañón y tomates secos




Si te encanta untarle cositas a tu pan o te gustan los quesitos veganos: este spread es lo tuyo. Es muy fácil y lo único que necesitas es remojas las pepitas de marañón por al menos 6 horas para que te quede súper cremoso.


Ponte creativa: puedes agregar cualquier especia que se te ocurra: desde paprika hasta comino o encurtidos como aceitunas y alcaparras para más sabor. Abajo podrás ver

Mi forma favorita de comerlo es con pan de masa madre, aceite de oliva y za’atar y luego le agrego un huevito de 7 mins y semillas de sésamo!!!


Ingredients:

1/2 taza de pepitas de marañón crudas y sin sal

8 tomates secos

2 cds de aceite de oliva

aprox. 1/4 cdta de sal (pero depende de los tomates que uses)

1/2 cabeza de ajo


Procedimiento:

  1. Deja las pepitas en remojo por al menos 6 horas.

  2. Rostiza media cabeza de ajo por 25 mins en 400 grados.

  3. En una licuadora, agrega los dientes de ajo rostizados (deben estar muy cremosos)

  4. Agrega las pepitas de marañón sin el agua y los tomates secos

  5. Licúa un poco y fíjate en la consistencia.

  6. Agrega el aceite de oliva si estas usando tomates secos sin aceite.

  7. Vuelve a licuar hasta lograr una crema homogénea.

  8. Como cada tomate seco es diferente, debes probar el punto de sal y agregar sal y pimienta al gusto.

  9. OJO: este también es el momento para agregar más sabor a través de especias u otros ingredientes de mucho sabor como encurtidos. Abajo encontrarás una lista de ideas con cantidades.

  10. Licúa o procesa una última vez hasta que quede muy cremoso.

  11. Vierte en un tupper de vidrio o frasco y mete a la nevera por al menos 30 mins antes de usarlo.




Ideas de ingredientes extras:

  • Sabor mediterráneo: 1 cdta de alcaparras sin el líquido

  • Sabor levantino: 1 cdta de za'atar y 1/4 cdta de comino

  • Sabor hindú: 1/4 cita de comino y 1/4 cita de cúrcuma

  • Sabor español/ahumado: 1/2 cita paprika ahumado

OJO: Si no quieres agregar especias pero quieres meterle extra sabor: agrega 1 cdta de nutritional yeast.


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