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  • Paola Reyes

Vinagreta de Blueberries



Una vinagreta diferente y súper “fancy” para cuando tienes invitados y quieres hacer una ensalada fresca pero diferente.


No es dulce ni ácida: es un combo increíble y buen balance de sabores que en verdad engalana tus hojas. Me la imagino con arúgula, berro, lechugas romana, roble y mantequilla.


También combina TOP con aguacate, frutas cítricas y maíz. No me encanta con tomate ni crucíferos pero “you do you”.


OJO: para esta receta, los blueberries tienen que ser frescos porque los congelados tienen bastante líquido y las cantidades no serán las correctas. PERO, si en tu casa solo compras blueberries congelado, anímate a jugar con las cantidades y encontrar la receta perfecta.


TIP: las moras (berries) son de los alimentos que más pesticidas tienen cuando no son orgánicos. Si tienes un paquete de blueberries frescos que no son organicos, déjalos en agua con vinagre por 10 mins para eliminar una buena cantidad de cosas malas.


Espero que te inspires, la hagas y la disfrutes con tus hojas favoritas.





Ingredientes:

1 diente de ajo

1/4 cdta de sal

¼ taza de blueberries frescos (preferiblemente orgánicos)

½ cdta de mostaza dijon

2 cds de vinagre de vino blanco

¼ taza de aceite de oliva

2 cds de miel

1.5 cdts de tarragón seco


Para la ensalada de la foto:

Lechuga romana

Mandarinas chiquitas (tangerine)

Aguacate

Semillas de calabaza

Queso de cabra


Procedimiento:

  1. En un mortero, machaca el diente de ajo con la sal, agregar el vinagre y la mostaza y revuelve.

  2. En una licuadora o procesadora de alimentos, vierte los blueberries, mezcla de vinagre, aceite de oliva y miel.

  3. Mezcla hasta que quede una vinagreta homogénea y agrega el tarragón.


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