Zanahorias Rostizadas

Otro vegetal al horno – uno de mis favs sobre todo cuando son zanahorias de colores.

Dependiendo de la cantidad de zanahorias que hagas, también la cantidad del aderezo. No creo que tengas que ponerle ambas salsas (tahini y menta) a las zanahorias pero sí te recomiendo al menos ponerle 1 y 1 de los toppings.

Es un plato perfecto para acompañar alguna cena vegetariana o de carne de cordero o res. No lo tienes que ver como un acompañamiento vegetal - puedes verlo como un acompañamiento casi carbohidrato porque ese es el feeling que dá....

Cantidades e Ingredientes:

2 lbs de zanahorias cortadas por la mitad si son gruesas o enteras si son delagadas

2 cds de comino

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Salsa de tahini:

2 cds de tahini

Jugo de 1 limón amarillo

2 cds de agua

Salsa de menta y pistacho

3 cds de aceite de oliva

1 manojo de cilantro

1 manojo de menta

2 cds de pistachos

Sal y pimienta al gusto

Toppings (opcionales)

2 Dátiles picados

Pomegranate