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Salsa BBQ
Una de las salsas que más memorias me trae de mi niñez es la salsa BBQ. Es una salsa que muchos asociamos a recuerdos felices y comida...
Aug 5, 20212 min read
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Ensalada de Lentejas y Camote con salsa de pepitas
Esta ensalada es la opción perfecta para un dÃa lluvioso como hoy, para un almuerzo vegetariano o como acompañante de una proteÃna en una...
Jul 25, 20212 min read
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Salsa Thai Fresca
Fresca, acidita, picantita y súper herbácea – esta salsa Thai es la verdadera razón por la cual amamos la comida Thai!!! En esta...
Jul 23, 20212 min read
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Aderezo de Cashews y Cilantro
Cremoso y sedoso, herbáceo y ácido balanceado. Perfecto para hojas duras y amargas. Este aderezo está realmente rico y no lo digo porque...
Jul 21, 20211 min read
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Ensalada de hinojo y crema de aguacate
Esta crema de aguacate no es un guacamole! Preparar un guacamole en procesador de alimentos es un sacrilegio. Esta crema tampoco es un...
Jul 16, 20212 min read
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BAGNA CAUDA
Para los que me siguen desde el inicio: saben que soy FAN de las salsas naturales. Hoy les quiero compartir mi receta de bagna cauda -...
Jul 1, 20212 min read
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Salsa de Tahini con ensalada de kale y zapallo
Una salsa a la que vuelvo una y otra vez en mi cocina es la de Tahini – no es un aderezo y tampoco una vinagreta – es literal una salsa....
Jun 27, 20211 min read
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Ensalada de Lima Beans y Zhug
A mi me encanta almorzar ensaladas de granos porque quedo satisfecha pero me siento ultra ligera y puedo seguir mi dÃa con energÃa. Esta...
Jun 25, 20211 min read
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Salmón - Two ways
El salmón es un pez de sabor, textura y color únicos. Su color es tan especial que se ha recreado artificialmente a través de pantones,...
Jun 23, 20212 min read
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Salsa Potra
Hay una salsa mexicana que ahora está súper de moda y que probé hace poco en los Miamis (ay pues! La que más va a Miami)… Es una salsa...
Jun 18, 20212 min read
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Pez con za'atar, tomates cherry y limón
Este plato – con variaciones – lo hago mucho con clientes porque es un buen ejemplo de cómo usar el za’atar para cocinar. Casi siempre...
Jun 16, 20212 min read
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Ensalada Morada, Roja y Verde
SÃ! Esta es la clásica ensalada de berenjenas sofritas con tomate fresco y pesto pero esto no es cualquier pesto… Este pesto es de...
Jun 10, 20211 min read
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Tempeh rollitos koreanos
Mezcolanza de sabores asiáticos en un rollito perfecto. El tempeh a veces puede caerte pesado y muchas veces la razón detrás de ese...
May 27, 20212 min read
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Tofu estilo chino
Este truco lo acabo de descubrir: congela el tofu en su paquete y descongélalo para crear textura. El tofu usualmente es difÃcil de...
May 17, 20213 min read
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Green Curry Tofu
Hay mucho pasando aquà empezando por mi receta de green curry paste que les he compartido antes y obviamente terminando con la clásica...
May 11, 20213 min read
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Fideos de arroz con sofrito Thai
Seguimos con el tema del sofrito para que veas que no es mentira cuando digo: el sofrito es la base del perfil de sabor que estás...
Apr 23, 20212 min read
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Berenjenas Asian rostizadas con Pasta de Tomate
Si caramelizas la pasta de tomate y agregas otros ingredientes umami como anchoas, tamari y/o parmesano.. prepárate baby… BOMBA - la...
Mar 18, 20212 min read
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Broco Pesto con limón preservado
En esta receta, como en cualquiera donde vayas a usar brócoli hervido, debes hervir el veg por solo 4 mins para que no pierda color, no...
Mar 14, 20212 min read
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Sobre tomates secos
Los tomates seco son tomates roma o San Marzano que han sido secados al sol o deshidratados con o sin sal agregada. Debes rehidratar...
Mar 10, 20212 min read
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Remolacha rostizada con chutney de tomates secos
Esta ensalada la inventé por dos razones: 1. Para contarles sobre cómo usar los tomates secos 2. Para mostrarles un tipo de vinagreta...
Mar 5, 20212 min read
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